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요리 레시피

요리 전문 블로거 "눈꽃"님과 함께하는 요리 레시피!

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제목 갈치조림 만드는 법(칼칼해요.)
작성자 포브제 (ip:218.50.12.136)
  • 평점 0점  
  • 작성일 2018-07-10 17:54:41
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  • 조회수 859



"갈치조림"




엇그제 남편이 무를 사왔어요.
무를 사와서 왜이렇게 큰무를 사왔나싶어 그냥 방치를 했더니 며칠이 지난후 
무를 사왔으면 냉동실에 갈치있는걸 아는데 왜 안해줘?
결국 갈치조림때문에 사온거군 하면서 그날 얼른 해줬어요.
오랜만에 먹어서 그런지 맛있다며 국물에 밥까지 비벼먹는 신랑을 보면서 혼자 피식 웃었답니다.


그럼 칼칼한 갈치조림 남대문표처럼 해보실래요? ㅎㅎ






- 재료소개 -

갈치600g(큰거한마리),무1/4개,양파1/2개,대파한뿌리,청양고추2개,홍고추1개

양념-굵은고춧가루(3),고운고춧가루(1),고추장(1),간장(3),설탕(1.5),맛술(1),소주(1),올리고당(1),

다진마늘(1.5),다진생강(0.5),후춧가루약간,참기름(1),깨소금(1)


 

 

- 만드는법 -


먼저 갈치는 내장을 손질하고 칼끝으로 비닐을 살살 벗겨서 깨끗이 씻어 준비해주세요.

혹시 호박잎이 있으면 칼끝보다 호박잎으로 닦아주면 비린내제거에 도움이되요.



이제 무는 큼직하게 두툼하게 썰어주세요.

 

 

양파도 큼직하게 썰어주세요.


 

파는 어슷썰어주세요.


 

고추도 어슷하게 썰어주세요.


 

이제 분량의 양념장을 만들어주세요.


굵은고춧가루(3),고운고춧가루(1),고추장(1),간장(3),설탕(1.5),
맛술(1),소주(1),올리고당(1),다진마늘(1.5),다진생강(0.5),

후춧가루약간,참기름(1),깨소금(1)을 골고루 섞어주세요.



 

 

이제 후라이팬에 무를 넣고 양념장을 조금씩 발라주세요.


 

그 위에 손질된 갈치를 올리고 나머지 양념을 발라주세요.


 

이제 썰어놓은 야채를 위에 올리고 물을 자박하게 부어주세요.


 

센불에서 끓이다가 양념을 골고루 섞어주고 불을 줄여서 뚜껑을 덮고 조려주세요.


 

무를 젓가락으로 찔러봐서 익으면 거의 완성입니다.


 

 

 


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