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요리 레시피

요리 전문 블로거 "눈꽃"님과 함께하는 요리 레시피!

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제목 안동찜닭 레시피(찜닭 만드는 법)
작성자 포브제 (ip:218.50.12.136)
  • 평점 0점  
  • 작성일 2018-07-10 16:29:18
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  • 조회수 490



"안동찜닭"




며칠전 남편이 아이들 시험기간이니 보양좀 해주라고 닭고기를 사왔어요.
매일하던 닭볶음탕말고 이번엔 찜닭을 해주라고 아예 메뉴까지 정해주고 쓩~~
뭐 애들도 좋아하니까 그래 해주자라며 부랴부랴 해서 먹였어요.
어우~ 안해줬으면 큰일났을뻔!
너무나 잘먹는 우리식구들! 밥까지 비벼가면서 아주 맛깔나게 먹어줘서 땡큐!

그럼 만드는 법 나가요~(캐러멜소스가 있으면 더욱 좋긴한데 그냥했어요.)







 


  - 재료소개 -

닭한마리(1kg),감자1개,당근1/3개,양파1/2개,대파한뿌리,표고버섯2개,오이1/2개,마른고추약간,청양고추2개,당면한줌,물,식용유약간


밑간재료-화이트와인(1)없으면 소주나 청주로 대체,후춧가루약간
양념-양조간장반컵,설탕(4),올리고당(2),소주약간(와인있으면 와인약간),다진마늘(2),다진생강(1/2),참기름(1),후춧가루약간,통깨약간


- 만드는법 -


닭한마리는 끓는물에 데쳐주세요.



데친닭을 칼집을 내어주세요.

 


여기에 와인(1)과 후춧가루로 밑간을 해주세요. 와인대신 소주나 청주로 대체해도되요.

 


당면은 찬물에 불려주세요.

 


감자는 큼직하게 썰어주세요.

 


당근도 큼직하게 썰어주세요.

 

 

양파도 큼직하게 썰어주세요.



대파는 어슷썰어주세요 


 

표고버섯은 두껍게 채썰어주세요.



오이나 양배추가 있다면 큼직하게 썰어주시면 좋아요.

청양고추도 어슷썰어주세요. 마른고추가 있으면 더 좋아요.



이제 양념장을 만들어주세요.

양조간장반컵,설탕(4),올리고당(2),소주약간,다진마늘(2),다진생강(1/2),후춧가루약간을 넣고 잘 섞어주세요.



후라이팬에 기름을 약간 두르고 썰어놓은 고추를 볶다가 

 

 

향이 얼추나면 밑간해놓은 닭고기를 넣고 볶아주세요.


 

여기에 양념장을 넣고 잘 섞어주세요.


 

양념장이 보글보글 끓이다가 닭에 간이 조금씩 배어들면 물을 자작하게 넣고 감자와 당근을 넣어주세요.



감자와 당근이 익기시작하면 오이가 있으면 오이를 넣고



양파와 당면을 넣고 대파와 고추를 넣어주세요.



당면이 거의 익었으면 참기름을 (1)정도 넣고 통깨를 넣고 잘 버무려주세요.


 

 



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