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요리 전문 블로거 "눈꽃"님과 함께하는 요리 레시피!

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제목 수미네 반찬 오이소박이, 가지소박이 만드는 법
작성자 포브제 (ip:218.50.12.136)
  • 평점 0점  
  • 작성일 2018-07-10 16:05:52
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  • 조회수 750




"오이소박이, 가지소박이"



이번에는 수미네 반찬에서 여름김치 특집을 했지요.
오늘만큼은 욕을 안하리라 맘을 먹은 김수미여사님!
ㅎㅎㅎ 그냥 편하게 하시는게 가장 수미스러운 모습이 아닐까 방송보면서 그런생각을 했어요.
저도 저다운게 가장 좋으니까요~
그 중에서 이번에는 오이소박이와 가지소박이를 해봤어요.

가지소박이맛이 정말 궁금하거든요. 그럼 만드는법 나가요.






 



 - 재료소개 -


오이6개,가지5개,부추한웅큼,쪽파한웅큼(1/6단정도),굵은소금적당량
양념-멸치액젓(3),새우젓국물(3),물고추200ml,고운고춧가루(2),

다진생강(0.5),다진마늘(1.5),설탕(2작은술)



- 만드는법 -

먼저 물을 올리고 굵은소금약간을 넣고 끓여주세요.

끓인물에 오이를 넣고 5초간 데쳐주세요.

 


데친 오이는 찬물에서 헹궈서 3등분해서 열십자로 칼집을 내주세요.

 


가지는 앞뒤를 썰고 뒤에서부터 열십자로 칼집을 내주세요.



오이는 이제 굵은소금을 넣어 절여주세요.

 


절이는 정도는 구부러질때까지 한다음 헹궈서 물기를 빼주세요.


이제 가지는 끓은 찜솥에 3분간만 쪄주세요.



(이것도 좀 시간이 긴듯2분정도 쪄도 될것같아요.)


이제 부추는 2센치길이로 썰어주세요.(한웅큼1/6단)



 쪽파도 마찬가지로 2센치길이로 썰어주세요.(한웅큼1/6단)


 

섞어서 버무리는 양푼에 넣고 가장자리에 양념을 만들어주세요.
멸치액젓(3),새우젓국물(3),물고추200ml,고운고춧가루(2),다진생강(0.5),다진마늘(1.5),설탕(2작은술)


골고루 버무려주세요.



이제 식힌가지에 속을 골고루 넣어주세요.

 


마찬가지로 오이도 골고루 속을 집어넣어주세요.

 


다 버무리고 난 그릇에 굵은소금(1/3)을 넣고 물300ml를 넣어 잘 씻어서 김치통에 가장자리에 흘려주세요.

 


그러면 오이소박이 가지소박이 완성이에요.


냉장고에 3~4일후에 드시면 좋다고 하니 참고하세요.

 

 

 

 




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