"간장게장"
홈쇼핑에서 자주 봤던 김수미표 간장게장!
그걸 하나 빠짐없이 공개했던 수미샘!
또 안따라해볼수 없겠죠? 밥도둑 수미표 간장게장 전 옆구리에 새우도 손질해서 넣어서 더 맛있게 먹었답니다.
물론 한번 더 간장을 끓여서 부으면 좋겠지만 기다릴수가 없어서 3일만 지난 간장게장 공개해드려요.
- 재료소개 -
게2마리,물2.5리터
1차 육수재료 - 황기 4뿌리, 마른표고 6개, 다시마 4장,통생강 2개,통마늘 9쪽,
대추 5개,대파뿌리 2개, 양파 1개, 사과 1개,월계수 잎 3~4장, 마른홍고추 10개
2차 육수재료 - 디포리 한 줌, 멸치(8마리), 고추씨 2숟가락, 통후추 한 작은술
양념 - 양조간장300ml, 매실액(2), 소주(1), 사이다(2)
- 만드는법 -
게 손질은 뻣뻣한 칫솔로 뚜껑안쪽 눈 사이사이 깨끗하게 씻고
안쪽을 저 사진처럼 손가락으로 밀면 검은 물이 나와요. 요건 꼭 제거해주셔야 깔끔한 맛을 낼수 있으니 꼭 해주세요.
깨끗이 닦은 게는 마른행주나 키친타월로 닦아놓으세요.
물2.5리터에 황기 4뿌리와 마른표고 6개, 다시마 4장,통생강 2개, 통마늘 9쪽, 대추 5개,
대파뿌리 2개, 양파 1개,사과 1개, 월계수잎 3~4장, 마른 홍고추 10개를 넣고
찬물로 센불에서 30분정도 끓이세요
중불에서 30분더 끓이고 토탈한시간이 지나면 디포리를 넣고 25분간 약불로 끓여주세요.
이때 고추씨2스푼과 통후추 한작은술을 같이 넣어주세요.
20분간 멸치육수가 우러나면 멸치는 빼내고 약불로 또 20분더 끓여주세요.
이때 양조간장 300ml를 넣고 졸이시면 되요.
마지막에 육수가 완성되면 불을끄고 매실(2)과 소주(1),사이다(2)을 넣어주시고
식혀서 용기에 게배가 위로 올라오게 넣고 식힌간장을 넣고 3일후 간장만 꺼내 다시한번 다린후 식혀서 다시 부어주면
맛있는 간장게장이 완성된답니다
드실때 홍고추와 고추를 어슷썰기해서 올리고 통깨를 올리면 완성이에요
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